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Chroma s.a.r.l
L'art de fabriquer des couteaux au Japon remonte à des temps immémoriaux. Rien que la capitale du couteau, SEKI, a un savoir-faire qui date de plus de huit siècles. Art consommé mais aussi philosophie de vie. Pour les chefs Japonais, qui avant d'apprendre la cuisine apprennent pendant de longs mois à aiguiser un couteau, il n'est pas seulement le prolongement du bras mais il a une âme. C'est ainsi qu'on ne peut pas y hériter d'un couteau, c'est trop personnel ; les anciens samouraïs étaient enterrés avec leur sabre cassé en deux.
De nos jours la tradition a survécue. Le maître-coutellier sélectionne les meilleurs aciers et alliages, avec des taux de carbone maximum, leur conférant une dureté sans égale. La mitre est travaillée de telle sorte à ce qu'elle donne une balance idéale, puis l'émouture spécifiquement japonaise donne au couteau ce tranchant inégalé au monde - qui dure aussi plus longtemps. Des superlatifs montrant que le souci de la perfection est présent à chaque étape.
Ces couteaux étant exceptionnels, il est demandé d'y attacher un soin particulier. L'utilisation du lave-vaisselle est fortement déconseillée (attention à ne pas laisser le couteau baigner dans du produit vaisselle). L'affûtage étant très fin, nous recommandons l'utilisation de pierres à aiguiser, l'emploi de fusils pouvant à la longue recourber la lame. En effet, c'est l'équipement de base pour qui veut longtemps profiter du tranchant optimisé à l'usine.
Disponible
Les couteaux Black Fusou, tout de noir vêtus, offrent une qualité de coupe remarquable et un visuel qui se détache du lot. Composés d'une lame à haute teneur en carbone (0,7) recouverte avec le revêtement Fusou® et d'un manche noir en bois trois rivets, ces couteaux sont emballés dans un magnifique...
La groupe: Les couteaux de modelage
Disponible
Kasumi Masterpiece, le successeur des couteaux japonais Kasumi Damas Superior, une référence dans le monde entier
Beauté (lame gravée à l'acide pour faire ressortir le damas) et tranchant longue durée (dureté Rockwell 59-60°, noyau en VG10 à 1 de carbone) se conjuguent pour un plaisir de coupe...
La groupe: Les couteaux de modelage
Disponible
Le couteau Haiku se décline en 6 gammes, dont voici la plus connue pour un usage pro et domestique (kenyô). Bois noble avec vernis de protection. Haiku de Chroma est le premier couteau japonais à avoir combiné en son sein formes japonaises biseautées et formes classiques occidentales.
La groupe: Les couteaux métallurgiques
Disponible
Le couteau de l'équipe de France militaire 2006 pour professionnels et public exigeant.
Japan Chef en acier japonais 0,5 de carbone et géométrie de lame japonaise en V, formes occidentales et japonaises (Santoku, couteaux à parer). Manches classiques ABS trois rivets.
La groupe: Ciseaux (estampilles)
Disponible
Aujourd'hui la cuisine pour enfants tient à nouveau une place de choix dans les activités pour enfants. Il y avait déjà les recettes enfants, voici à présent les couteaux.
Nous avons le lointain souvenir de ces moments conviviaux où nous pouvions accompagner nos parents dans la préparation des...
La groupe: Couteaux de cuisine